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  • 13
    Jun
    2015
    2015/06/13 (土)
  • 子どもと一緒にバーベキューでパンを焼こう!

完成したパンはこちら!ちょっと焦げているのはご愛嬌^^;

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子どもの頃から、母が家でよくパンを焼いてくれた。生地の感触と焼けるのを待つ間のいい匂いとワクワク感は、今でも忘れられない思い出。

おとなになって、パン教室に通って、パンづくりはそこそこマスターしたものの、子どもが生まれてからは忙しさを言い訳にまったく焼かず。。。子どもたちとパンづくりの幸せを味わいたい!ということで、子どもたちとバーベキューでパン焼きに挑戦してみました。

でも、、、朝早くから起きて、パン生地をこね、寝かせて、焼いて、朝ごはんに食べられるのか???バーベキューでの挑戦は大丈夫なのか???

心配無用でした!

相模湖プレジャーフォレストのキャンピングカーに泊まった翌朝5時半、夫が起き出して炭起こし。いつもは寝坊助の子どもたちも目覚め、朝5時50分、パン生地づくりを開始しました!早起きという最大の難関を、難なくクリアー(笑)清々しい朝でした。

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生地づくりに15分、発酵に1時間、成形に30分、焼きあげに10分 合計2時間程度。8時にはおいしいパンを食べることができましたよ^^

時間短縮のため、強力粉と薄力粉を1:1でイースト発酵させると、発酵は1回のみでOKなのでオススメです(レシピは最後に)。焼き上がりは、強力粉でつくったもっちりパンとは違い、サクッふわっという食感です。薄力粉とベーキングパウダーでつくるホットケーキ、その食感よりも少しもっちりした感じです。

初めてでも失敗はしないと思いますよ、多分。不安なら自宅で一度、試してみてください~

1.生地づくり→発酵

ボールにすべての材料を入れて混ぜる。最初はベタベタするけれど、そのうちにまとまってくる。5分ほど手のひらを使って力を入れてこねると、つやっとしてくるので、まあるく丸めてラップをかける。

このまま火のそば等、温かいところに1時間程置いておく。

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2.発酵完了

2倍程の大きさに膨らんで、指を挿して、開いた穴が塞がらなければ発酵完了。強力粉100%のパン生地よりは平べったく、だらっとした感じですが大丈夫。

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3.成形

ヘビづくり、子どもたち大活躍です。生地が乾燥しないようにラップをかけながら、ヘビをどんどんつくっていきます。

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弾力があるので、一度に長いヘビにはなりません。短めに一旦伸ばして、少しそのまま置いた後にもう一度伸ばすと、よく伸びます。長さも太さもバラバラでも大丈夫。気にしない、気にしない~

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4.焼き上げ

割り箸に巻きつけて、時々回しながら10分ほど焼きます。チロチロと燃える炭で焼くのがBESTです。

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5.完成!!!

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【材料】 割り箸で15~16本分

  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 100g
  • ドライイースト 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3 
  • バター 30g
  • 水 100cc
  • こねて発酵させるためのボールとラップ
  • パンを巻きつける割り箸
  • ソーセージパンにしても美味しいです
  • 2015/06/13 (土)

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